2026築地 vs 豐洲：該去哪個魚市場？（鮪魚拍賣參觀、營業時間、早餐）

這篇是寫給第一次到東京、聽說過「魚市場」卻不確定指的是築地還是豐洲的旅客。簡單來說：築地場外市場是吃東西的地方——海鮮攤、壽司吧檯、玉子燒店和廚刀專賣店密集地排在一起。豐洲市場則是東京批發市場（包括有名的鮪魚拍賣）在2018年搬遷後的所在地——是來看交易本身的地方。如果只有一個早上、目的是吃早餐，選築地。如果目的是看鮪魚拍賣，就一定要去豐洲。

以下營業時間、拍賣參觀規則與交通資訊，已於2026年10月13日對照築地場外市場官方網站，以及東京都中央批發市場（豐洲市場）官方網站與簡介手冊確認。兩個市場都有各自的行事曆和不定期休市日，所以最有用的一件事就是確認你那一天的行事曆——下文會說明在哪裡查。

築地還是豐洲：快速判斷

現在的築地

以前的築地其實是兩個地方：舉行拍賣的場內批發市場，以及周圍讓餐廳、零售商與餐飲專業人士採買的場外市場。2018年10月，場內市場搬到豐洲。場外市場留了下來——而這本來就是大多數旅客最喜歡的部分。

現在的築地場外市場是只有幾個街區的緊湊美食區，大致位於築地本願寺與舊市場用地之間。這裡有新鮮海鮮攤、烤扇貝與串燒、玉子燒（甜味厚蛋捲）店、壽司與海鮮丼吧檯、蔬果、醃漬物、柴魚與昆布、茶，還有幾家知名的廚刀店。許多店除了做批發生意，也為遊客提供小份量、可以直接吃的餐點。

官方市場網站把一天分成三個時段：6:00–9:00是「專業採購時段」、9:00–14:00是「一般採購時段」，14:00之後則是「彈性」營業——也就是很多店開始收攤。實際上，早上才是市場的主場；到了下午三四點，大半都已拉下鐵門。各店自訂營業時間，所以特定餐廳可能開得更早或關得更晚。

• 築地市場站（都營大江戶線）——依官方市場網站，步行約1分鐘
• 築地站（東京地鐵日比谷線）——步行約1分鐘
• 東銀座站（日比谷線與都營淺草線）——步行約3分鐘
• 從銀座直接走路即可；沿晴海通走一小段就到

現在的豐洲

豐洲市場是東京都政府的中央批發市場，位於江東區的填海地上，與築地隔水相望。它分散在幾棟大型現代建築中：水產批發賣場棟（舉行鮪魚拍賣的地方）、水產仲介批發賣場棟（把魚切分後轉賣給餐廳的中盤商）、蔬果棟，以及管理設施棟。遊客不會走進交易區，而是沿著二樓參觀通道，透過窗戶往下看交易現場，另外還有解說展板。

依豐洲市場官方簡介手冊，參觀通道開放時間為5:00–17:00，週日、國定假日與休市日除外。參觀通道不需預約。市場建築內的餐廳——服務市場工作人員的壽司與海鮮丼吧檯——各有自己的營業時間，大多很早營業，打算在那裡吃午餐前請先確認各店時間。

最近的車站是百合海鷗線（從新橋經台場的高架自動駕駛電車）的市場前站。官方拍賣參觀說明表示，從市場前站沿著高架人行平台步行到集合地點約5分鐘。豐洲站（東京地鐵有樂町線與百合海鷗線）比較遠；如果地圖App帶你去那裡，可以考慮再搭一站百合海鷗線到市場前站。

豐洲鮪魚拍賣參觀：實際怎麼運作

觀看鮪魚拍賣有兩種方式，體驗差很多。大多數遊客只能選第一種；第二種需要抽籤中籤。

抽籤步驟

市場每個月會公告可參觀日期與報名期間。以我們能查到的最新公告（2026年8月）為例，流程如下：

• 約提前一個月報名。2026年8月場次的報名期間為日本時間7月1日（15:00）至7月7日（23:59）。採抽籤制，不是先搶先贏。
• 線上報名於官方抽籤網站toyosu.jcdlotterysite.jp。每組只能報名一次；代表人須為國中以上，最多可加入四名同行者（不限年齡，嬰兒也算人數）。可選擇最多三個希望日期。
• 線上查詢結果於公布日（2026年8月場次約為7月16日18:00），使用你的電子郵件與自設的密碼登入。
• 當天5:30集合於7街區管理設施棟3樓的PR角。請攜帶中籤郵件與所有人的附照片證件（護照即可）；沒有附照片證件的兒童可出示其他證件。若無法確認身分，將無法入場。
• 可以拍照，但不能用閃光燈。參觀資格不可轉讓或轉售，日期也不能更改。

如果沒抽中，官方公告表示仍可以從二樓參觀通道觀看。這點值得知道：通道的視野比較遠，但看到的是同一場拍賣。

可行的早晨行程

兩個市場最熱鬧的時段不同，所以一個早上兩個都去很可行。以下是各種方案的實際時間表。

對大多數遊客來說，築地的最佳時段是8:00–10:00：專業採購告一段落，幾乎所有店都開了，最擁擠的人潮也還沒到。6:00抵達也可以，但有些面向遊客的攤位還在準備，而且你會擋到專業採購者。

週日、假日與休市日

大多數行程就是在這裡出錯。日本的批發市場週日與國定假日休市，一年中還有零星的休市日——常是某些週三，加上新年與夏季休假。這些依照每年公布的行事曆，不是固定的每週規則。

• 豐洲市場：參觀通道在週日、假日與休市日關閉，鮪魚拍賣抽籤也只在每月公告列出的日期舉行。設鬧鐘前，請先到東京都中央批發市場網站確認市場行事曆。
• 築地場外市場：會公布自己的年度營業行事曆（官方網站上有2026年PDF），標示固定公休日。有些店在週日和休市日仍營業，但很多不開，氣氛也冷清許多。如果只能在週日或假日去，請降低期待，並先確認某家特定店有營業。
• 千客萬來（豐洲旁邊，見下文）是商業設施，不屬於批發市場。江東區資料顯示其美食棟每天營業，約10:00–22:00，各店時間不同——所以這是週日唯一可行的市場主題選擇。

在豐洲吃什麼：市場餐廳 vs 千客萬來

豐洲市場建築內有餐廳街，為市場工作人員與遊客提供壽司、海鮮丼、天婦羅和咖啡。它們很早開門，大多在午後不久就打烊，最有名的壽司吧檯即使在清晨也可能大排長龍。各店時間不同，排行程前請逐一查詢。

千客萬來於2024年在市場旁開幕，從市場前站可以到達。這是一座仿江戶時代街景的大型商業設施，美食棟裡滿是海鮮餐廳與小吃攤，另有一棟24小時營業的溫泉設施。它方便、每天營業，但它是觀光美食館而不是運作中的市場——價格也反映了這一點。把它當成走完通道後舒適的午餐選擇，而不是築地的替代品。

在築地吃：如何善用一個早上

• 慢慢吃，不要太早下決定。先把整個場外市場走一圈再買；很多最好吃的小吃每樣只要幾百日圓。
• 在買的地方吃。很多攤位請客人不要邊走邊吃；請站在攤位旁或使用指定區域。
• 選一頓坐下來吃的正餐。在吧檯吃壽司套餐或海鮮丼是經典；最有名的店可能要排很久，而隔一條街同樣好吃的吧檯常常不用排。
• 帶現金。刷卡和IC卡支付越來越普遍，但小攤位可能仍只收現金。
• 最後再購物。刀具、柴魚、昆布和茶放到早上最後再買比較好拿。

如果出發前想多了解壽司——從迴轉壽司到吧檯無菜單——請看我們的東京壽司指南：從平價到奢華。想找能搭配築地的其他美食街區，請讀東京美食家指南；下午想在同一個屋簷下繼續吃，我們的百貨地下美食街指南介紹了步行可達的銀座百貨地下樓層。

兩個市場之間的移動

築地和豐洲在地圖上很近，但搭電車卻不太方便。清晨最簡單的方式是搭計程車（視交通約15–20分鐘）。大眾運輸的一般路線是從市場前站搭百合海鷗線到新橋，再步行一小段或搭一站地鐵到築地或東銀座。都營公車也有連接兩地；請在當天用路線App確認最新時刻表。

百合海鷗線、東京地鐵、都營地鐵與都營公車都能使用IC卡，先儲值好一張就不必每段都另外買票。

常見錯誤

• 想看拍賣卻跟計程車說「築地魚市場」。請說「Toyosu Shijo」（豐洲市場）。
• 週日或假日跑去豐洲。參觀通道是關閉的。
• 9:00才到豐洲看拍賣。拍賣在清晨就結束了，你只會看到空蕩蕩的賣場。
• 14:00後才到築地。很多店正在收攤；請早上去。
• 以為可以直接走上豐洲拍賣參觀平台。近距離參觀必須在每月抽籤中籤；否則只能走通道。
• 整個早上只為了排一家名店。特別是在築地，幾個短暫停留通常勝過排一條90分鐘的隊。

該選哪一個？

如果是第一次來、只有一個市場早晨，除非看拍賣是重點，否則選築地。它比較好到達，除了查行事曆之外不需規劃，也很自然地能和銀座或濱離宮的早晨結合——可參考我們的東京三天行程，看看它該排在哪裡。

如果你好奇東京的食物供應實際如何運作、你抽中了籤，或是正在下雨，就選豐洲。如果美食是你來東京的主要原因，就兩個都去：清晨到豐洲看拍賣，之後到築地吃早餐。如果比起吃壽司你更想親手做，參加體驗課程也是度過上午後半段的好方法。